东营日报/东营网讯 12月15日，来自东营和滨州的16家媒体前往位于淄博市高青县的山东国井集团采风，记者们依次参观了扳倒井酒厂的半自动罐装生产线和立体包装车间、纯粮固态发酵车间、国井1915酒庄等地。通过这一系列的参观考察，从而使大家对国井集团有了更深的了解认识与感受。

　　 在灌装车间，领略国井集团的企业文化

　　当天上午，东营、滨州媒体采风团，在国井集团工作人员的带领下，首先来到扳倒井酒厂的半自动灌装生产线和立体包装车间。在这个车间，记者们不但看到了扳倒井厂区工人繁忙的生产场景，而且通过观看国井集团的文化长廊和国井集团工作人员的介绍，感受了国井集团的企业文化。

　　据国井集团工作人员介绍，国井集团拥有“国井”复粮芝麻香、“扳倒井”淡雅浓香两大品牌、两大香型白酒；拥有中国第一品酒师、中国唯一井窖工艺、中国唯一白酒微生物菌种库、大世界基尼斯之最酿酒车间、最大的白酒酒庄国井1915酒庄等多项中国第一；拥有中国白酒行业首家院士工作站、首家国家级技能大师工作室“张锋国技能大师工作室”、国家级博士后科研工作站三大国家级科研平台。集团高端产能、市场占有率、综合效益、品牌影响力等主要指标连续多年稳居山东第一，名列全国前列。

　　同时，依托于国井扳倒井历史悠久的酒文化和传统古老的生产工艺，国井酒文化生态博览园成为集酒文化体验、古法生态酿造演绎、中国白酒行业开创性成果集群博览、消费群体原酒私藏封藏品鉴等为一体的多功能、多层次的国家AAAA级大型酒文化旅游景区。主要包括大世界基尼斯纪录酿酒车间、国井1915酒庄、齐鲁酒文化博物馆、中国醉书馆、扳倒井井窖遗址、国井科技大厦等主要景点。2015年4月，被评为四星级山东省酒文化科普教育基地。

　　提起“扳倒井”，还有个美丽的传说。“相传当年宋太祖赵匡胤帅兵南征北战，兵至高青，天热酷暑，将士们人困马乏，口渴难耐之际，遇见路边一口井，井水清莹透彻，但是苦于没有取水工具，于是赵匡胤使神力将井扳倒，解了酷暑口渴之难，从此，连打胜仗，战无不胜攻无不克，终成一代伟业。太祖皇帝登基之后，感恩此井，赐扳倒井之名，御封大宋国井。同时也寓意着人生气运升华的开端。扳倒井是福音之井，国井是国运昌盛的井。”

　　 世界吉尼斯纪录酿酒车间：第九纯粮固态酿酒生产车间

　　去扳倒井厂区参观，不得不去的一个地方就是——第九纯粮固态酿酒车间。

　　国井扳倒井第九纯粮固态发酵酿酒生产车间，面积48262.5㎡，车间内有窖池2916个，每个窖池装粮食1.3—1.5吨，年产原酒3万吨起。被上海大世界基尼斯总部认定为“最大的纯粮固态发酵酿酒生产车间”，创造大世界基尼斯记录，成为迄今最大的纯粮固态白酒酿造车间。

　　经过多年的积累和探索，扳倒井对酿酒车间的结构，以及车间内老窖的维护，新窖的培养，窖池形状、结构、大小有了很深的研究，积累了很多经验。国井扳倒井第九车间布局结构更科学、更合理，有利于酿酒有益微生物群生态体系建设，有利于纯粮酒的酿造和研究，成为了集生产、科研、文化参观等为一体的最大的现代化纯粮酒酿造生产车间。

　　 到国井1915酒庄，寻找扳倒井的历史

　　在淄博高青，您若想寻找扳倒井的历史，除了去参观扳倒井的原址外，就要到国井1915酒庄。

　　1915年为庆祝巴拿马运河开通，在美国旧金山举办巴拿马万国博览会，当时山东的扳倒井玉堂号、贵州的茅台、四川的五粮液等产品同时获得了金奖。为庆祝扳倒井产品玉堂号获奖100年，国井集团在原来古老酒库的基础上扩建了国井1915酒庄。

　　国井1915酒庄总建筑面积46959.2平方米，获大世界基尼斯之最，被称为“中国白酒第一酒庄”。原酒储存可达10万吨。

　　中国酿酒文化起源地  酒祖仪狄故里

　　多年来，国井集团始终坚持以高粱、大米、糯米、小米、小麦、玉米等多六种粮食为原料，利用国内独创“二次窖泥技术”和“DMADV”酒体设计控制技术等纯粮生产工艺，使用全国唯一的井窖工艺全固态自然发酵。

　　在选料上，扳倒井坚持“绿色、优质、营养、健康”的原则，原料高粱就来源于东北地区的红高粱供应基地，这里人口稀少、无污染源，使生长的红高粱籽粒饱满，淀粉含量、水份等各项质量指标均优于国家标准。生产用水采用地下700米处无污染的富锶温泉水，晶莹清澈、甘洌爽净，而且含有多种对人体有益的矿物质。

　　2013年，经中国社会科学院等国内外权威研究机构多领域综合论证，高青县被确认为中国酿酒文化起源地和酒祖仪狄故里。

　　2012年高青重要的酒文化遗址——陈庄西周遗址，这是当年姜太公辅助周武王成立西周，是姜子牙最早的封地，即太公封地，也就是齐国最早的故都。临淄是之后迁都行成的。因此被国务院核定公布为第七批全国重点文物保护单位。被列为中国十大考古发现之一，使得国井扳倒井所在地悠久的酿造史再次得到印证。目前有证可考的中国最早的酿酒起源地就在高青。同年，国井扳倒井所在地高青，被中国酒业协会授予“中国白酒名城”称号。（本报记者）