东营日报-东营网讯 2月8日， 由东营市工商业联合会、东营市海洋发展和渔业局、东营市文化和旅游局主办，东营市绿色餐饮商会、东营市黄河口地方菜研究所承办，尊客福大餐饮旗下村长家的疙瘩汤协办的“烟火东营，一起向好——第三届黄河口开凌梭美食节”，在村长家的疙瘩汤东营茶城店成功举办。用一场开凌梭美食创新活动，助推东营“烟火气”的回归。
东营市文化和旅游局党组成员、副局长盖云飞，东营市海洋发展和渔业局三级调研员李国富，东营市工商联副主席温暖等领导和嘉宾出席了本次活动。
此次黄河口开凌梭美食节分为美食交流和美食品鉴会两个环节。
▲ 烟火东营，一起向好——第三届黄河口开凌梭美食创新交流活动现场
在美食交流活动中，来自东营市黄河口地方菜研究所、村长家的疙瘩汤、蓝海酒店等15家餐饮企业，展示了创新研发的垮炖开凌梭鱼盒、锦绣双椒开凌梭、干烧开凌梭等30道黄河口开凌梭菜品供现场来宾品尝。
▲ 烟火东营，一起向好——第三届黄河口开凌梭美食节品鉴会现场
而在随后的美食品鉴会活动中，与会领导、来宾和媒体记者等共同品鉴了由村长家的疙瘩汤创新研发的8道黄河口开凌梭菜品，并就如何挖掘黄河口开凌梭这一地标性食材，推动东营餐饮业和旅游发展等进行了热烈讨论。
市工商联副主席温暖表示，本次活动以“烟火东营，一起向好”为主题，旨在深度挖掘黄河口开凌梭所代表的东营美食文化、民俗文化，提高这一独特地域食材的认知度、美誉度，集餐饮行业的创新之力为东营打造新的美食名片，以此助推东营烟火气复苏，提升城市知名度，用实际行动讲好新时代黄河故事“东营篇章”。
“旅游的核心是美景加美食，我们举办黄河口开凌梭美食节，就是对其很好的传播方式。” 东营市文化和旅游局党组成员、副局长盖云飞表示， 吃美食的更高的层次是品味文化，传承600年的黄河口开凌梭美食文化，需要这样一个平台将其发扬光大，集各行各业之力，将东营美食文化的文章做强做大，从文化的角度讲好美食故事，共同形成东营特色美食的品牌。
▲烟火东营，一起向好——第三届黄河口开凌梭美食节品鉴会嘉宾合照
为将黄河口开凌梭打造成东营市的一张美食名片、城市IP，黄河口开凌梭美食节从2020年开始举办，如今已经成功举办三届。经过政府、企业的通力合作，黄河口开凌梭正在逐渐由一种传统饮食向非遗文化演变。
“就餐饮行业而言，通过美食节的传播推广，开凌梭的点单率在不断增长。”作为本次活动的承办方和协办方，东营市绿色餐饮商会会长、村长家的疙瘩汤创始人代景国表示，3年之前，尽管家家户户在这个时节都会吃开凌梭，但餐饮市场却鲜有开凌梭的菜品。尔今通过连续三年参与举办黄河口开凌梭美食节，就村长家的疙瘩汤而言，从最开始还要提醒顾客有开凌梭菜品，到现在平均点单率超过50%，已经取得了长足进步。
“地方美食文化的形成孤掌难鸣，需要凝聚各方的智慧和力量，守正创新。”代景国说，通过政企协作搭建这样一个创新、学习、交流的平台，以聚焦讲好黄河故事“东营篇章”为目标，以黄河口开凌梭这一东营特色食材为亮点，必将推动东营地方美食文化不断发展，提升东营城市魅力，使黄河口开凌梭成为东营对外宣传的一扇新窗口。（本报记者）
