▲开幕式活动现场
东营日报-东营网讯 3月21日，油城东营阳光明媚，处处春意盎然。在这美好的日子里，由东营区商务局主办，东营市烹饪餐饮饭店协会承办，东营龙凤祥大饭店协办的“知味东营区 筑梦黄河口” 东营区名厨烹饪技能竞赛在东营龙凤祥大饭店隆重举行。东营区人大、东营区商务局、东营市烹饪餐饮饭店协会等部门单位领导参加了开幕式。
▲东营市烹饪餐饮饭店协会副会长兼秘书长吴振兴介绍本次竞赛情况
▲沈锦文代表评判员宣誓
▲张士成代表参赛选手宣誓
▲开幕式活动现场
开幕式上，东营市烹饪餐饮饭店协会副会长兼秘书长吴振兴首先介绍本次竞赛的有关情况。
为了做好本次竞赛活动，东营市烹饪餐饮饭店协会从5个方面，进行了认真的准备：
1、协会成立了以刘玉强会长为主任的东营区名厨烹调技能竞赛组委会，下设会务组、场地组、宣传组、评判组、监审组等组织；
2、精心组织报名工作。本次比赛共设中式烹调-冷菜、中式烹调-热菜、中式面点3个类目，参赛人员应为东营区辖区内在职中餐烹饪从业人员、餐饮类职业院校或研究机构在职员工，参赛选手需按组委会指定要求制作相应作品参赛。为了把本次竞赛搞好，搞出成效，组委会进行了广泛的宣传和动员，号召东营区辖区内的餐饮企业和从业人员，积极参加本次活动。前期，东营区辖区内的餐饮企业踊跃报名，3天内收到100多家餐饮企业的120多名厨师报名。由于考虑时间和场地的问题，经过认真筛选，最终确定了25家餐饮企业的36名厨师参加本次竞赛；
3、为了记录每个参赛选手的制作工艺，展示他们的每一个精彩瞬间，组委会在现场架设了六台摄像机，全程跟踪每名参赛选手的每道作品，全程录像剪辑后，通过媒体小程序，市民群众可对自己喜爱的厨师及其作品进行投票，最终通过线上线下综合评分为最终成绩；
4、评判工作。本次比赛的裁判员由东营市烹饪餐饮饭店协会聘请，本次竞赛本着公平公正的原则，聘请了国家级裁判员，比赛评判均采取现场操作表现评分和作品现场评分的方式。最后由专业大师对参赛作品逐一进行点评，达到相互学习、相互交流的目的。
5、竞赛结束后，组委会为获奖选手颁发获奖证书，为获得名次的参赛单位发放匾牌，并通过东营市主流媒体进行宣传报道。
▲东营区商务局党组成员、三级主任科员郭鸿宇致辞
▲东营区人大常委会党组成员、副主任杨松根宣布竞赛启动
东营区商务局党组成员、三级主任科员郭鸿宇在致辞中指出，东营区委、区政府历来十分重视开展各层次的职业技术教育，把技能人才的培养和开发作为推动经济发展的重要内容，在大力加强公务员队伍、专业技术人员队伍和经营管理者队伍建设的同时，不断加大技能型人才的开发力度。社会化职业技能竞赛活动是促进职业技能发展、促进就业培训、提高劳动者技能水平、激发广大职工爱岗敬业精神和钻研技术积极性的一项重要措施。“知味东营区 筑梦黄河口”东营区名厨烹调技能竞赛作为“惠享消费年 食在黄河口”东营区美食季活动的组成部分，是贯彻市委、市政府关于“2023惠享东营消费年”的部署要求，营造各方积极参与、全民乐享餐饮消费的浓厚氛围，进一步繁荣活跃餐饮消费市场，充分发挥餐饮消费对经济的拉动作用，进一步挖掘消费热点，掀起新一波消费热潮，全方位、多角度构建美食消费新增长，助力东营经济复苏的重大举措。
▲参赛作品展示
当天上午，本次名厨烹饪技能竞赛活动按照既定规则与执行方案紧张有序进行，各参赛单位都选派实力选手积极参加，参赛选手把各自的看家菜、拿手菜都一一展现了出来。本次比赛裁判长、东营市烹饪餐饮饭店协会顾问、黄河口饮食文化研究会主任、国家级评委魏正涛老师对部分参赛作品给予点评，指出优缺点。
▲魏正涛对参赛作品进行点评
魏正涛在接受采访时说，此次比赛，是疫情后东营区餐饮业开展的一次重要活动，对促进技术交流，提振餐饮企业经营业绩将产生积极影响。本次比赛呈现出几个特点：一是企业参与的积极性高，参赛选手多；二是参赛作品注重实用性，十分接地气，具有很好的借鉴作用；三是参赛选手的技术水平比较高，无论是热菜、凉菜还是面点都亮点纷呈，又让人耳目一新。魏老师希望参赛选手，珍惜这次学习交流机会，相互借鉴，取长补短，把好的作品运用到酒店经营过程中，为东营区餐饮企业经营再立新功，更好地为消费者服务。
本次活动还得到了山东亿禄发商贸有限公司、烟台欣和味达美食品有限公司、云门酒业集团有限公司、圣仁之新商贸（山东）有限公司、山东四时一山饮品有限公司、山东万得福生物科技有限公司、山东鲁花集团东营分公司、东营乐口福食品有限公司、东营龙凤祥大饭店等合作企业的大力支持。
▲合影留念
（本报记者）
