▲烘烤出来的月饼

　　“机厂月饼”包装朴实，但在平常百姓心目中颇有份量

　　要说起东营本土月饼“品牌”，在平常百姓心目中最有份量的当属“机厂月饼”。多年来，机厂月饼虽然包装朴实，但一直以质量可靠、口味纯正闻名，造就了“酒香不怕巷子深”的传奇。

　　据了解，在胜利油田胜机石油装备有限公司（胜利油田总机厂）厂区内，自称为“机厂月饼”的厂家有几家，其中的佼佼者是：胜利油田胜机石油装备有限公司下属单位———生活服务中心大食堂制作的月饼和圆福利食品厂生产的“福婆婆”月饼。

　　每一种传统食品都是一个传奇，都有自己的故事。为了了解“福婆婆”月饼的加工工艺，2018年9月7日，在这个秋高气爽的日子里，我们来到位于胜利油田总机厂厂区内的圆福利食品厂， 采访了付晓静经理。 

　　 ▲包装好的月饼

　　“福婆婆”月饼的来历

　　当我们来到圆福利食品厂时，发现距离中秋节虽然还有18天，但前来选月饼的油田小区居民已络绎不绝，有的客户通过微信电话询问月饼的种类和价格，付晓静经理耐心地回答。 

　　▲付晓静经理通过微信电话，接受顾客的咨询

　　与付晓静经理交谈，得知她的籍贯是淄博市桓台县人，现年38周岁，是一名油田家属。十几年前偶然的机会去了胜机生活中心大食堂上班，年轻勤奋好学的她，每年做月饼时都在重要的技术岗位上，勤勤恳恳的工作，几年以后因为特殊原因离开了胜机生活中心…… 

　　2013年5月，为了实现自己的人生价值，同时使自己生活得更好，她在南苑小区注册成立了东营市圆福利食品厂，主要以生产、销售月饼为主营项目。这年中秋节前，她尝试制作了十几个品种的月饼。因为月饼质量好，口感好，价格实惠，慢慢地，越来越多胜利油田总机厂小区里的居民和周边顾客前来购买她家的月饼。

　　2015年6月，付晓静为了打响自己的月饼品牌，和其他“机厂月饼”区别开来，从而更好地开发东营市场，她在国家工商行政管理总局商标局注册了“福婆婆”商标，于是“福婆婆”月饼以崭新的包装形象出现在市民面前，东营市场占有率越来越高。 

　　▲包好蛋黄的红莲蓉馅

　　做月饼，就做良心月饼

　　付晓静说，在硬件设施方面，圆福利食品厂的生产车间，是依据山东省食品、药品监督管理局的标准，建设装修的全封闭式的生产车间，干净、卫生，员工出入有专用员工通道，员工必须统一工作服、帽、鞋套等，经过消毒间，才能进入操作间，分开式的生熟车间，避免了交叉污染，圆福利食品是东营市食品、药品监督管理局指定的放心食品。

　　圆福利食品厂以让顾客吃到干净、卫生放心的食品为原则。在原材料方面，特用一级鲁花花生油和胡姬花古法小榨花生油、半球特精放心面粉、新疆核桃仁等优质原材料，经过师傅们的精挑细选，精心烘焙，为顾客做出了口感上乘，口味悠长的月饼。

　　在月饼具体制作环节方面，付晓静主要介绍了两种月饼的制作方式：“福婆婆”牛肉月饼，以回族、五营村，由阿洪亲自宰杀的草牛肉为原材料，经过秘制加工，做出的牛肉月饼，咸甜适中，软糯香甜；“福婆婆”蛋黄酥月饼用最上好的奶油，马踏湖的农家喂养，腌制的，咸香流油的鸭蛋黄，再加上百合枸杞、莲子蓉，师傅们用精湛的手艺，做出了酥松鲜嫩，奶香浓郁，甜而不咸的蛋黄酥。

　　这两年，他们公司规模不断扩大，但月饼制作，还是纯手工制作。生产一个月饼需要经过选料，炒料调馅、和面、分馅、分皮、包馅、成型、烘烤、冷却、包装等十几道工序。其中调馅和烘烤是最重要的工序，调馅重在月饼馅料的搭配，烘烤重在温度、火候的掌握，并且做出的月饼不但要好吃好看，还要足斤足量，做月饼就做良心月饼，这是圆福利人长挂在嘴边的话，他们多年来也是这么做的。

　　付晓静郑重承诺，“福婆婆”月饼永远只做高质量，高品质，好味道，无防腐剂，吃着放心的月饼，把“福婆婆”品牌传承下去。

　　■热销月饼照片选登及价目表   ▼ 

   （撰文 段波  摄影 郑跃光）