“一杯牛奶强壮一个民族。”我国是乳制品生产和消费大国，做强做优乳业，培育出具有世界知名度的乳业品牌，把“奶瓶子”掌握在自己手中，尤为重要。在今年的中央一号文件中，明确指出：实施奶业振兴行动，加强优质奶源基地建设，升级改造中小奶牛养殖场，实施婴幼儿配方奶粉提升行动，为奶业发展指明了方向。

　　近年来，我市高度重视乳业的发展，不断加大乳业政策扶持力度，乳业已成为我市农业和农村经济发展的新增长点和支柱产业。截至目前，全市奶牛存栏7万余头，6个万头奶牛场，鲜奶年产量约40万吨，形成了以华澳大地乳业、澳亚牧业为代表的现代奶牛循环产业体系，但是，仍旧存在产业组织化程度低、精深加工比重小、缺乏叫得响的品牌等问题。那么，如何破除东营乳业发展瓶颈，打响东营乳业品牌，为此，本报记者进行了探寻。

　　一头牛一天伙食费60元

　　本土牛奶能与“品牌”奶相媲美？

　　“尝一尝今天中午刚挤出来的牛奶，味道怎么样？”近日，记者来到广饶县大王镇阳光奶牛场，总经理成美玉端出刚热好的牛奶邀请记者品尝，“甜滋滋的，难道是放了糖吗？”听闻记者的疑问，成美玉掩饰不住笑容“得意”地解答，“一粒糖也没加，牛奶甜是和饲料有关，我们的奶牛都是喝着‘啤酒’吃着爆米花长大的。”

　　成美玉带领记者来到饲料加工车间，继续介绍，“不是真的喝啤酒，而是把啤酒糟拌到饲料中，这些啤酒糟来自大名鼎鼎的青岛啤酒厂一厂。啤酒糟富含益生菌，有助于奶牛肠胃吸收和消化。”

　　奶牛吃得好，才能产好奶。不只是啤酒糟，阳光奶牛场的奶牛吃的其他食物也是令人咋舌。“这是我们从美国进口的苜蓿，从西班牙进口的燕麦，这是呼伦贝尔大草原的羊草，黑龙江的玉米压片，牛很爱吃玉米压片，咯嘣咯嘣的，就像吃爆米花一样。”成美玉计算道，“我们的配方师对高产牛、中产牛、低产牛进行科学饲料配方，一头奶牛一天就是60多元的伙食费。”

　　为了给奶牛提供最新鲜的青贮原料，成美玉还流转土地1000余亩，主要用于种植青贮专用玉米。“我们还配备了以色列SCR 2×12鱼骨式挤奶设备，奶牛发情监测仪，鲜奶分析仪等国际先进设备；优选澳洲纯种荷斯坦奶牛，平均年龄1.5岁，通过不断的淘汰和遴选，平均单日产奶量和品质均达到最优。”成美玉自豪地说。

　　在记者采访的几家大中小型牛奶生产企业中了解到，这些企业生产的原奶营养指标均高于欧盟，体细胞、菌落总数等卫生指标优于美国、日本、新西兰、澳大利亚等国际标准及欧盟标准，我们东营生产的牛奶与国外和国内的一些知名品牌奶相比，一点也不差。

　　一天牛奶产量1100吨，

　　有多少流向了东营市民的餐桌？

　　东营的牛奶何止用不差来形容，在采访中得知，我市生产的鲜牛奶大多被蒙牛、伊利、雀巢、味全等知名乳品企业抢购，产品供不应求。

　　位于东营区的东营市阳光庄园牧业有限责任公司，2013年通过农业部“国家级奶牛标准化示范场”的验收，现有奶牛1130头，产奶牛319头，日产鲜奶9.3吨。“味全在山东选择了4个乳品企业收购牛奶，我们是其中之一。我们的牛奶一天不管生产多少，悉数被拉走，而且被评为一级奶，以最高奶价被收购，从未出现退奶现象，以优质奶源质量荣获味全最佳奶源供应商前列。”公司经理闫秀杰介绍。

　　如此优质的牛奶为什么不能供给本地市民？闫秀杰向记者分析原因，“只有日生产500吨牛奶，才能有资格办理乳制品加工企业，我们这种中小奶牛场没有机会。同时，每天中午12点至下午3点，味全就来拉牛奶，月底就能回款，十分省心，也保障了公司的顺利运转。而如果自己办加工厂，还要管销售，如果不能及时销售出去，牛奶就坏掉了。”

　　“我市一天生产牛奶1100吨，本地市场需求大约500吨，有60%的份额来自得益生产的奶，我市生产的牛奶只有20至30吨流向本地市民的餐桌，所占比例很少。”市现代畜牧业发展服务中心乳业分管领导于景花介绍。

　　如何让更多的东营市民喝上本地生产的优质奶？“巴氏奶是由巴氏消毒法处理的鲜奶，保质期短，但是保存了绝大部分的营养和口感。国内乳业与国外相比，成本不占优势，巴氏奶主要在本地和周边消费，国外鲜奶不可能运到本地，所以只要消费者健康意识提高，就会选择巴氏奶消费，从长远来看，我国乳业的根本出路在于巴氏奶。”于景花建议，“我们应加大牛奶产品质量安全信息的披露、发布透明度，让消费者及公众、媒体了解更多的行业发展实情，科学回应社会关切，提振消费信心。通过报纸、电视、网络等各种媒体，从‘乳制品鲜奶源化’入手，推广适合不同人群的含乳制品营养套餐，向全社会宣传推广，引导消费者建立正确的消费观念；同时，通过实施‘学生奶’计划等方式，拉动全市巴氏奶的消费能力。”

　　从牧场到餐桌，不超过24小时

　　打造品牌让更多人喝上东营的好牛奶

　　喝上一杯新鲜浓郁的牛奶，是现代人的期望，亦是生活水平不断提高的表现。华澳大地作为我市知名的乳制品企业，2018年6月，依靠过硬的产品品质管理体系与A2奶牛牧场养殖资源，成为世界瞩目的2018上海合作组织青岛峰会官方指定用奶，在中外嘉宾面前彰显了中国乳业的世界级品质。

　　“我们建设了日处理800吨乳品综合加工项目，该项目距牧场直线距离仅8公里，拥有乳品生产线10条，目前主要生产‘奈高’牌巴氏奶、酸奶、配方奶、乳饮料及‘广北’牌全脂奶粉、甜奶粉、脱脂粉。为给消费者提供纯正自然的产品体验，所用原奶均产自华澳大地牧场的娟姗奶牛，娟姗奶牛是源自英国英吉利海峡娟姗岛的进口奶牛，曾经是英国皇室的专用供奶用牛，其奶质的最大特点就是乳质浓厚，乳脂、乳蛋白含量明显高于普通奶牛，乳脂色黄而风味好，属于奶牛中品质最优牛种。”山东华澳大地农业发展有限公司总经理顾凡介绍，“我们倾力打造从源头牧场到餐桌的全程‘生态产业链’，通过‘有机种植→生态养殖→冷链运输→无菌加工→直销投递’这样一条全程可控的产业链条，真正实现了从牧场到餐桌，不超过24个小时，保证了每一滴牛奶都健康、新鲜、优质。”

　　如今，华澳大地产品覆盖我省16个地市，辐射京津及周边城市。然而，距离打造知名乳制品企业品牌还任重道远。在华澳大地日处理800吨乳品综合加工项目现场，记者看到，刚刚早上10点，加工机器却没有运转，问及原因，生产经理邵其琳感慨，“项目日处理800吨乳品，由于以销定产，我们现在每天只生产10吨。从凌晨12点开始生产，四五个小时就完工了，我们都盼望着连轴转、三班倒，让机器不停歇。”

　　越是风急雨骤，越需坚定信念；越是坎坷多艰，越要勇往直前。顾凡对乳业发展充满信心，“我国乳业发展仍是新兴产业、朝阳产业，随着消费需求的持续刚性增长，必然带动乳业更快更好发展。在未来，华澳大地将积极响应国家乡村振兴战略，以科研开发为引领，以田园综合体（牛奶小镇）为主导，建立‘牧草种植——奶牛养殖——乳品加工——能源利用——有机果蔬——生态旅游’绿色循环体系，打造黄河三角洲地区田园综合体建设示范样板。”

　　记者手记

　　乳业，是民生产业，随着生活水平的提高，乳制品需求市场前景广阔。如何让牛奶“飞入寻常百姓家”，这需要充分调动全社会对畜牧业建设投入的积极性，拓宽融资渠道，建立政府、企业、社会多元化投入机制；企业应提升产业发展档次，打造产品质量品牌，拓宽产品销售市场，提高产业竞争力，促进产业大发展；广大媒体应加大宣传力度，引导消费者建立正确的乳制品消费观念。