从梦想成为厨师的懵懂少年，到政府招待所经理，再到山东蓝海酒店集团董事长，张春良走过了艰辛的成长路程，带领蓝海集团迎来了阔步发展的新起点。
　　逐浪弄潮，每一位成功的企业家身上都有一本沉浮起落的奋斗史。正如张春良所说，企业家精神一定包括有担当和有意志力，真正的“无中生有”就是从企业家强大的内心开始的。
　　
　　

创业维艰 奋斗以成
　　

　　如今的蓝海酒店集团是山东酒店行业的领军企业。然而，创业是艰难的，究竟有多艰难，张春良最清楚。
　　时间拨回到25年前。1994年，东营区机关内部招待所改名为西城宾馆，工作出色的张春良受命掌管西城宾馆。这在当年是一个需要承受极大考验的决定。要知道，当时宾馆硬件设施基本处于“三无”境地——— 没有热水、没有暖气、没有空调，而且酒店院内的环境也处于荒芜状态，没有什么景观可言。
　　为了解决困难，张春良提出了“招待所企业化管理”的创新思路，并得到了主管部门的认可。经过多方努力，张春良拼凑了部分资金，但是仍不足以支撑正常运营。“宾馆开业时正值寒冬，还没有供上暖气，有的员工的手脚都冻了。”张春良回忆道，“没办法，我们弄来一些电热炉凑合了一下。”
　　不出意料，1995年前三个月，经营十分惨淡。被逼无奈，张春良倡议全体员工只拿一半工资，并且亲自带头。令他感动的是，大家没有一句怨言，拿着一半工资仍干劲儿十足。工资降了，工作量有增无减。
　　“那段时间，我们常常是早上拔草搞卫生，下午推煤渣垫花池，晚上再学业务练技能。连绿化的土都是我们自己一车一车地从六户镇运来，然后一锨一锨地刨坑，一棵一棵地栽种。”张春良回忆说，虽然当时条件艰苦，大家的热情却非常高涨，每天像上满劲的发条一样连轴转。
　　为了走出困境，张春良想了很多办法，包括对狭小的房间进行升级改造、特聘粤菜厨师。就这样，随着配套设施陆续到位，经营条件不断完善，1995年9月，西城宾馆终于扭亏为盈，用张春良的话说就是“在经营上‘打了个翻身仗’”。
　　随后，张春良没有停下脚步：建成东营首家明档式点菜的中式快餐、新悦大酒店开业、“山东蓝海股份有限公司”挂牌、全国各地开分店、成立蓝海职业学校、开设逸园生态基地……一个崭新的“蓝海”呈现在世人面前。
　　

不忘本色 坚守初心
　　

　　1984年，年轻的张春良从老家莱州来到东营当起了厨师学徒，机敏好学的他从学徒干起，厨师、厨师长、副经理、经理……从掌勺后厨到“掌勺”蓝海酒店集团，不变的是奋斗的本色。
　　1996年西城快餐厅刚营业的时候，采用明档点菜的模式，很快火爆了起来，每天营业额达到了2万多元。要知道，当时快餐厅的菜品平均单价到不了10块钱，这意味着每天要烹制2000多道菜。
　　“当时只有4名占灶大厨，平均每人每天要烹制500多道。”张春良回忆说，有段时间一名厨师因事请假，他就脱下西装换上厨师服到灶台颠起了大勺，保证了快餐厅正常的经营。那时候厨房没有空调，盛夏时节，张春良的衣服被汗水湿个通透。
　　用张春良自己的话说，“如果不是走上经营这条道路，我做菜的本领可能比做企业更好。”正是由于张春良抱有弘扬中华饮食文化的愿望和情结，蓝海酒店集团在餐饮运营方面一直拥有丰富的经验。
　　在大多数星级酒店都是以客房为主，餐饮做配套的情况下，厨师出身的张春良看到了餐饮市场的巨大潜力，主张酒店要坚持“两条腿走路”，以餐饮带动客房，餐饮无疑成为酒店发展的另一条腿。
　　张春良不无自豪地说：“一直以来，我们突破了星级酒店以客房服务为核心的传统经营模式，用餐饮带动住宿，靠住宿反哺餐饮，打造一条立体高效的产业链条。国内酒店行业客房入住率平均不足百分之六十，我们却做到了百分之七十，餐饮板块的上座率和人均消费也始终保持较高水平。”
　　
　　

责任在前 利益在后
　　

   “我曾经问过自己，也问过员工，是只想赚点钱，还是想干事业。”张春良说，“我们毫不犹豫地选择了干事业，谨记‘责任在前利益在后’。”
　　2013年以来，行业市场形势发生变化，酒店经营遭遇寒冬，蓝海同样面临困境。值得一提的是，当时各家酒店生意惨淡时最先做的就是裁员，而蓝海的“纳新店”策略，不仅解决了不裁员、不减薪的问题，还使酒店总体有了增量。
　　当时，山东高密的一个星级高档酒店，年营收不到2000万元，员工工资发不出来，职工面临着下岗的风险。当所有企业避之不及的时候，张春良逆势接手了这家酒店，利用原有酒店现成店面、现成团队，通过系统导入蓝海成熟的运营模式，这家店很快就正常运转了。
　　显然，和西方管理的“法、理、情”不同，张春良把“情”放在了第一位。他告诉记者，虽然酒店行业里，物业和人力是两块主要成本，但是不能因为有了困难就把员工放弃，蓝海是一个大家庭。而且有一万多名员工，一旦出现人员动荡，势必会产生更大的危机。
　　在企业做强做大的同时，张春良一直努力践行社会责任。2010年，蓝海酒店集团“水滴族”公益组织正式成立，“关爱他人、无私奉献”的水滴精神在员工中广为传播。2015年，加入“授渔计划”公益项目，给适龄孤儿和贫困家庭的学生搭建成长成才的公益平台。截至目前，已有1863名“授渔计划”的学子加入蓝海这个大家庭。
　　“作为企业公民，要努力创造更多的就业机会，努力回馈社会；作为服务性企业的负责人，要努力为顾客提供专业的服务和健康的生活方式；作为企业法人，要努力为员工提供优厚的福利待遇和良好的发展平台。”采访的最后，张春良对企业家精神如是解读。
　　（记者 李成）